蟲鼠害防控是基礎！

西安滅鼠公司大部分餐飲店鋪大都建在商業(yè)體內(nèi)，一開始籌建時就缺乏防鼠的意識，導致后期老鼠難以控制，后期封堵難度高，成本高昂。

但也有不少連鎖餐飲企業(yè)，從開第一家連鎖店開始，從店鋪裝修之日即開始讓專業(yè)的蟲害防治公司介入，從門窗、吊頂設計、庫房貨物進出口設計、廚房排污設計、滅蠅燈布局、管道走向、風道設計、外圍孳生地清除等建議開始，從源頭上做好風險防控工作。

專業(yè)的事情，請交給專業(yè)的隊伍，蟲鼠害防控是一個綜合管理的過程。對餐飲業(yè)食品安全構成威脅的，并不止于鼠蟲害的威脅，還可能存在蟲害控制不當，而導致的其他風險，所以，找懂得根據(jù)蟲害勘察情況出具相應技術服務方案的公司，定期給您出具綜合的蟲害風險管理建議報告，事先提出風險防控點，幫助你做好預防整改，比亡羊補牢更重要。

廚房設施整改  

廚房必須嚴格按照國家規(guī)定的衛(wèi)生要求設計和布局。廚房的設備設施很多。這些設備的設計與布局要合理，必須安裝或坐落在能防止食品污染，便于清潔工作的地方。

廚房衛(wèi)生管理   

廚房是生產(chǎn)飲食品的車間，廚房衛(wèi)生直接影響產(chǎn)品質量和企業(yè)的聲譽。因而廚房衛(wèi)生管理是餐飲業(yè)經(jīng)營管理的重要工作。因此，廚房衛(wèi)生管理的目標，是保證廚房的環(huán)境、餐具、產(chǎn)品及工作人員個人衛(wèi)生符合食品衛(wèi)生法的各項要求，確保飲食產(chǎn)品的衛(wèi)生，防止“病從口入”，以保證消費者的健康。

廚房必須建立打掃制度

廚房打掃可分為日常打掃、定期打掃、搬家式打掃。日常打掃是每天進行的打掃，一般在班前班后進行。下一班應對上班打掃情況進行監(jiān)督。

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